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  • 煙肉芝士雲朵蛋

    2016-3-23 11:30

    雲朵蛋(Egg in a cloud)是一道見到就叫人心動的早餐小吃,利用蛋白的特性把它打至鬆發,就像白雲的模樣,將它烘成金黃色後,入口就像棉花般輕柔,感覺非常夢幻。材料:雞蛋 4隻煙肉 2片法蔥(切碎) 20克巴馬臣芝士碎 40克鹽及黑胡椒 適量做法:1. 預熱焗爐至攝氏220度。將煙肉切成小塊,加入煎鍋中炒至脆身,盛起放在廚房紙上吸去多餘油份。2. 準備兩隻碗,分別打入蛋白和蛋黃。3....
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  • 咖喱牛肉芝士焗飯

    2016-3-9 16:51

    給情人煮一頓飯,有甚麼菜式是零失敗的呢?日式咖喱是其中一個選擇,因為現成咖喱磚味道有一定保證,只要加入適量材料,就可以煮出一碟美味的咖喱飯,這次來個進階版,灑上芝士焗,未吃已令一室充滿咖喱香。材料:小薯仔 1個紅蘿蔔 1條洋蔥 ½個日本咖喱磚100克白飯 100克火鍋牛肉片 80克水牛芝士碎 50克牛油 20克水 1000毫升番茜碎 少許做法:1. 預熱焗爐至攝氏200度。 薯仔、紅蘿...
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  • 朱古力堅果脆片

    2016-2-24 13:10

    甜美香滑的朱古力加上香脆可口的果仁,可謂是最美妙的配搭,不如試試自製這款朱古力堅果脆片,結合多種果仁的香脆口感,還有小紅莓乾和提子乾的香甜,一口咬下去品嚐多種滋味,自己做更可以利用果仁砌出字句,送禮一流啊! 材料:朱古力 200克可可脂 20克開心果仁 20克碧根果仁 20克杏仁片 10克榛子 10克小紅莓乾 10克提子乾 10克 做法:1. 預熱焗爐至攝氏180度。隔熱水座溶朱...
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  • 抹茶紅豆白玉杯

    2016-2-12 11:19

    情人節這個甜蜜的日子少不了甜品的份兒,除了常見的心太軟和焦糖布甸,今年不如試做大熱日式抹茶甜品,把喜歡的材料以層層疊形式排列,單是看賣相已很吸引。材料:抹茶布甸 50克抹茶百力滋 2條抹茶粉 適量甜忌廉 適量卜卜米 適量蜜紅豆材料:紅豆 20克蜂蜜 40毫升抹茶凍材料:牛奶 100毫升淡忌廉 100毫升砂糖 40克抹茶粉 ½茶匙魚膠片 1片白玉材料:糯米粉 50克暖水 40毫升做法:製...
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  • 冬瓜蝦膠卷

    2016-1-29 12:02

    每逢農曆新年前夕,都很期待與家人吃團年飯,因為除了可與家人溫馨相聚,更有不少美味菜式!如果是在家吃團年飯的話,今年不妨加入幫幫手,炮製一道賣相精緻又健康的菜式——冬瓜蝦膠卷給家人品嚐,感覺就更加溫暖了。材料:冬瓜 400克蝦 100克紅蘿蔔 1/2條西芹 2條冬菇 2隻雞湯 80毫升生粉水 2湯匙蔥花 裝飾用菜芯 適量蝦膠醃料:紹興酒 1湯匙生粉 1湯匙麻油 1茶匙鹽及胡椒粉...
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