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  • 芝士煙肉風琴法包

    2017-4-5 16:50

    將田園法包切成風琴狀,塗上自製的香草牛油,釀入煎香的煙肉和芝士片,一出爐就香氣逼人!材料:田園法包 1個片裝水牛芝士 4片煙肉 4片牛油 60克迷迭香 1棵蒜頭 1個做法:1. 預熱焗爐至攝氏180度;焗盤鋪上鍚紙;將牛油置室溫軟化;迷迭香切碎及蒜頭切成蓉。2. 將片裝水牛芝士切半。3. 將牛油、迷迭香碎及蒜蓉拌勻。4. 將法包分割成2cm厚的等分,不能切穿底部。5. 用中火燒熱鍋,加入煙肉煎熟,盛...
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  • 芋頭西米露

    2017-3-7 16:41

    芋頭香甜而且口感細軟,煮至溶化後與西米融合在一起,令人吃個不停。材料:芋頭 400克西米 80克冰糖 80克清水 1000毫升花奶適量 做法:1. 將芋頭去皮切粒。煮滾一鍋水,加入西米煮5分鐘,期間不停攪拌。2. 熄火,蓋上鍋蓋焗5分鐘至熟透,過冷水備用。3. 將清水煮滾,加入芋頭,用中火煮20-25分鐘或至軟身。4. 加入冰糖煮至溶化。5. 加入西米略煮,享用時加入花奶,即成。...
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  • 沙嗲白蘿蔔牛柏葉

    2017-2-24 12:01

    先將牛柏葉汆水再過冷河,最後才加入白蘿蔔拌勻,既能保持牛柏葉爽口,又能吸盡沙嗲汁和白蘿蔔的香味,十分惹味又好下飯。材料:白蘿蔔(切件) 500克牛柏葉(切件) 200克乾蔥(切碎) 2個薑 2片沙嗲醬 3湯匙蒜蓉 1湯匙甜麵豉醬 1湯匙蠔油 1湯匙老抽 1/2湯匙冰糖 1/2湯匙生粉(溶於20毫升水) 1湯匙鹽適量做法:1. 煮滾一鍋水,加入薑片,加入牛柏葉汆水20秒,放入凍水中降溫,瀝乾備用。2....
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  • 鵪鶉蛋燒賣

    2017-2-22 12:29

    買少見少的鵪鶉蛋燒賣,自己在家中做其實不難!4個步驟教你做出經典茶樓「鵪鶉蛋燒賣」。材料:鵪鶉蛋 12隻白色燒賣皮 12片免治豬肉 150克蝦膠 80克蛋白 1/2隻生粉 1湯匙生抽 1/2湯匙紹興酒 1茶匙薑汁 1/2茶匙砂糖 1/4茶匙麻油適量鹽及胡椒粉適量做法:1. 煮滾一鍋水,加入鵪鶉蛋烚熟,去殼備用。2. 將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油,順同一方向...
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  • 法式煎鴨胸配紅莓汁

    2017-2-10 12:01

    情人節到法式餐廳吃晚餐的話,不但要早早訂位,價格更是昂貴得叫人心痛。其實想吃法式大餐便宜又簡單,今年就跟著DayDayCook,齊來在家裡煮這個「法式煎鴨胸」吧!材料:鴨胸 400克紅酒 100毫升紅莓果醬 3湯匙無鹽牛油 10克鹽及黑胡椒適量做法:1. 預熱焗爐至攝氏200度,焗盤鋪上鍚紙備用。2. 在鴨胸皮上上十字紋,灑上鹽及黑胡椒調味。3. 用中大火燒熱煎鍋,加入鴨胸,鴨胸皮朝下,煎至金黃色,...
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