紫薯吐司 Purple Sweet Potato Toast

2020-8-3 12:19

之前做過芝麻吐司及三色辮子土司, 論味道..暫時也選紫薯吐司, 無添加色素, 顏色天然美, 由於紫薯本身也甜, 所以將白砂糖減到15g, 吃起來甜度剛好! 另外, 今次混了低筋麵粉, 效果又幾好~ 正所謂...自古成功在嘗試(應該係! :-) )

材料: 高筋麵粉190g低筋麵粉 60g白砂糖 15g牛奶 185g速發酵母 3g鹽 3g無鹽牛...

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兩餸晩餐 – 乾葱薑蠔、花椒油矮瓜

2020-8-1 11:28

抗疫在家, 整麵包、一日三餐都係自己煮的啊~ 今次的一人晚餐係乾葱薑蠔及蒜蓉蒸矮瓜拌花椒油, 15-20分鐘就食得!

乾葱薑蠔我用的是日本廣島急凍蠔, 響百佳買既, 當時特價$49.9, 一包都有差唔多12隻, 每隻都幾肥美厚肉! 解凍後, 在蠔上灑上生粉去潺, 再用清水清洗. 仲要用大滾水...

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2020-7-25 21:26

好掙扎!! 想整紫薯包, 又想以黑糖代白砂糖, 但一想到黑糖一開始加到麵糰, 那…加紫薯粉時顏色就不好看….最終, 看到有朱古力粉、抹茶粉, 就推翻所有念頭, 來個造型不錯的繡球花.

沒錯, 與以往一樣, 同一食譜, 只是有些加加減減. 材料...

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2020-7-22 21:46

自從試了水合法後, 就覺得效果很好, 所以而家都會繼續水合法. 很簡單, 蝴蝶結造型其實都hit左一段時間, 我第一次整, 都算幾滿意既.

材料:鮮奶185g高筋麵粉 250g焙茶粉 10-12g糖25g酵母 3g鹽3g無鹽牛油 20g 將高筋麵粉、奶及糖拌勻.&nbs...

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2020-7-19 12:30

望見確診數字日日上升…真心, 無咩事都唔想出街, stay home stay safe! 繼續整包! 今次以水合法整顏色好靚既蕃茄包, 餡料有芝士粟米及香草. 由於天然無添加色素, 顏色粉粉, 令我好想整櫻花造型~ 這款包造型不難, 但放餡料真的不能貪心, haha!

材料:蕃茄 185...

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